Vizual:

Galben auriu deschis, cu usoare reflexii chihlimbarii, semn al evolutiei in sticla. Limpede si stralucitor, cu o vascozitate medie.

Olfactiv:

Aromele primare de citrice si fructe exotice s-au domolit, lasand loc unor note mai complexe si elegante. Regasim acum tonuri de piersica coapta, para, ceara de albine si flori de tei. Apar si nuante discrete de migdale si fagure de miere, alaturi de o usoara mineralitate.

Gustativ:

Textura mai ampla, cu o aciditate bine integrata, dar mai domolita fata de un Sauvignon Blanc tanar. Gust dominat de fructe galbene coapte (caise, gutuie), insotite de note fine de alune si flori uscate. Finalul este lung, cu o usoara senzatie onctuoasa si accente minerale.

Asociere culinara:

Se potriveste excelent cu preparate mai complexe, precum peste alb la cuptor cu sos de unt si lamaie, pui cu ierburi aromatice, risotto cu parmezan sau branzeturi maturate. Se recomanda servirea la 10-12°C pentru a-i pune in valoare aromele evoluate.

Acest Sauvignon Blanc maturat isi pastreaza eleganta si echilibrul, oferind o expresie mai complexa si rafinata a soiului.